Orientalische Linsensuppe mit Kokosmilch und Curry

Liebe Freunde der orientalischen Küche: Der Herbst ist da und lädt zu Suppen und Eintöpfen ein. Die stehen bei Anacuisine eigentlich nicht an erster Stelle auf dem Speiseplan. Doch Kokosmilch, Curry und Ingwer ändern die Situation komplett.
Und da ich, wie der französische Dichter Molière schon sagte, von guter Suppe lebe und nicht von schöner Rede, kommt ihr hier mein Rezept für die orientalische Linsensuppe mit Kokosmilch und Curry:

Rezept für 4 Personen

1 fein gewürfelte Zwiebel
1-2 Esslöffel Kokosöl, alternativ Sonnenblumenöl
2 EL Currypulver, alternativ 1-2 TL rote Currypaste
0,5 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
2 Knoblauchzehen, zerdrückt, oder fein gehackt
1 frischer Ingwer (ca. 4 Zentimeter), fein gehackt
200 Gramm rote Linsen
1 Dose stückige Tomaten
1 Dose Kokosmilch
20 Gramm frischer Koriander
Salz + Pfeffer

Zubereitung

Jetzt geht es ans Eingemachte. Bratet die Zwiebel in dem Öl eurer Wahl glasig an. Lasst sie nicht dunkel werden. Gebt das Currypulver, den Cayenne-Pfeffer, den Knoblauch und den Ingwer dazu. Achtung, solltet ihr statt Currypulver die schärfere Currypaste nehmen, haltet euch mit dem Cayenne-Pfeffer zurück. Die persönliche Schärfe kann später bei Bedarf noch hinzugefügt werden. Alternativ kann man auch eine kleine gehackte Chilischote für den gewünschten Schärfegrad nehmen.
Der Knoblauch sollte nicht anbrennen, da dieser sonst der Suppe ein unangenehmes Aroma geben könnte.
Gebt kurz die roten Linsen dazu und löscht das Ganze mit den stückigen Tomaten ab und gießt ca. 600 Milliliter Wasser und die Kokosmilch dazu. Anschließend schmeckt ihr die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Ich lasse die Suppe etwa eine halbe Stunde köcheln und gebe für das Aroma in den letzten 10 Minuten den frischen Koriander dazu.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen der orientalische Linsensuppe mit Kokosmilch und Curry und würde mich über Feedback von euch freuen. Schöne Woche euch und bleibt´s fein, eure Anacuisine.

Weitere Suppen-Inspiration findet ihr hier:
http://anacuisine.de/gurkenkaltschale/

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